鲜美无比的状元及第粥香满园大米来成就

  现如今,城市的快节奏打乱了我们生活的步伐,走进厨房竟然被一份番茄炒蛋难住,更别提为自己精心熬煮一份粥了。在春天这个万物复苏的季节,广州人推崇的养生粥便成了人们的最爱。广州粥不同于别处,早午晚都选不同类别的粥,而选米也大有门道,产自中国粳稻贡米之乡吉林市的香满园大米(超级小町)成为了许多懂米人的,,可以说粥在广州人的心中留下了不可磨灭的地位。

  广州人在意粥的熬煮方式,,的一般会用瓦罐。慢火熬透、大伙熬滚、用料更是自持一道手法。熬粥讲究“一气呵成”,香浓软滑的好粥,值得一品一鉴。相传一位清朝状元喜用猪腰子、猪肝、猪肚子熬粥,老御史儿子便也遵循这位状元的法子,,也一举中榜,从而民间取名状元及第粥。接下来就让我们以香满园大米(超级小町)为例,来看看状元及第粥是如何熬成的吧!

  首先准备好食材:两碗香满园大米、50g瘦肉、30g粉肠、50g猪肝、适量的姜蒜、2勺生粉、料酒、生抽、生菜。第一步将香满园大米冲洗干净后浸泡大约20分钟;将洗净的米粒捞出倒入压力锅内,加入适量的清水,摁下熬粥键。接着将猪肝、瘦肉切片,尽量以薄为原则,粉肠切成小段状,姜蒜切碎备用;再将准备使用的猪肝、瘦肉、粉肠、姜蒜放入小碗中,再加入适量生抽、小勺盐、料酒、生粉搅拌,等待均匀入味后再腌制大约15分钟。

  然后等待粥熬好后,再向压力锅内倒入腌制好的食材,重新进行熬煮大约3-6分钟,,再加入适量生菜或者油条关火即可。香满园大米(超级小町)煮出来的粥米粒匀称,晶莹剔透,米粒小而圆润,吸收了肉香味后口感更加鲜美,一次能喝上好几碗!